A házi fondant készítésénél használhatjuk a glicerint. Lággyá, rugalmassá teszi a fondant masszát .
A cukrászatban a víztartalom megőrzésére , oldószerként , édesítőszerként is alkalmazzák, E422 néven is ismert. Használhatjuk cukor helyettesítésre , mert kalóriatartalma kevesebb, mint a fehér cukoré, bár édesítő hatása csak a cukor 60%-a.
Nem emeli a vércukorszintet és nem tápanyaga a fogszuvasodást okozó baktériumoknak. A glicerin az élelmiszerekben mennyiségi korlátozás nélkül, általánosan engedélyezett. A glicerin besorolása: veszélytelen
A glicerint számtalan dologra használhatjuk háztartásban is. Erről többet itt olvashatsz: glicerin felhasználása>>
