Az otthoni cukrászatban az izomaltot karamell virágok és egyéb tortadíszek készítéséhez használhatjuk.
Körülbelül fele olyan édes, mint a kristálycukor , azonban az izomalt hasznosításához az anyagcserének nincs szüksége inzulinra.
Energiatartalma valamivel kisebb, mint a cukoré.
Az izomalt hő- és saválló , és jól harmonizál más cukorhelyettesítőkkel és édesítőszerekkel .
Az élelmiszeriparban az izomaltot elsősorban csökkentett energiatartalmú élelmiszerekhez használják. Édes volta ellenére nem okoz fogszuvasodást.
Az izomalt veszélytelennek számít. Nagy mennyiségben fogyasztva azonban hasmenést, hasfájást és puffadást okozhat.
