Az olajos magvak pozitív hatását számos kutatás igazolja. Nem csak finomak, de bőségesen tartalmaznak növényi fehérjéket, rostokat, antioxidáns vitaminokat és ásványi anyagokat. A pisztáciának rendkívül magas az ásványi anyag tartalma, bővelkedik vitaminokban, antioxidánsokban melyek hozzájárulnak a koleszterinszint csökkentéséhez. Számos tanulmány szerint mivel telített savakban gazdag így segít megelőzni a koszorúér megbetegedést és a szívinfarktust. Ezenkívül kivalló forrása az E-vitaminnak, ami a bőr egészséges fenntartásához valamint a nyálkahártya- sejtek épen tartásához szükséges.
